1. Poseu una olla amb aigua al foc, quan comenci a bullir tireu-hi la sal i la col netejada i trossejada
2.Peleu les patates i afegiu-les a l’olla, deixeu-ho bullir uns vint-i-cinc minuts fins que estigui tot cuit.
3.Escorreu-ho bé. Passeu la col i les patates a una cassola i tritureu-les amb l’ajuda de l’escumadora, per tal que quedi ben barrejat. En una paella amb una mica d'oli i una mica de llard fregiu-hi els alls pelats; quan estiguin ben daurats, retireu-ho. Afegiu desprès la cansalada, fregiu bé fins que quedi ben fet. Reserveu.
4.Poseu un xic d’aquest oli a dins de la cassola on hi ha la col i les patates, removeu-ho bé.
5.En la paella on heu fregit la cansalada, i amb el greix que queda, poseu-hi tot el que hi ha a la cassola, formeu com una truita, daurant-la molt be per ambdues bandes. Quan estigui al punt, serviu-la de seguida amb el trossos de cansalada a sobre.