Taller com elaborar el pa...

les pizzes, les diferencies entre els diferents cereals,....
a càrrec d'en Dani, mestre forner del Forn Trinitat.
Aquest establiment ha estat premiat com un dels millors del món.


Dijous 12 de febrer a les 18,30 h
a MERCASOL, la botiga de Trèvol
C/ Portugal, 2 08027 La Sagrera ( Barcelona )

Taller pràctic i gratuït.

video

més informació Forn Trinitat:

http://www.plataformavecinaltrinitatvella.com/comercios-del-barrio/forn-trinitat/

Recepte del mes de febrer




Farcellets de col i patata





Ingredients per a 4 persones:

12 fulles de col,
750 grs de patates
100 de nata per cuinar
30 grs de bolets secs o 200 grs de bolets naturals
4 ous, ceba, mantega, sal i pebre negre

Elaboració:
Posar els bolets en remull amb aigua tèbia, rentar les patates i posar-les a bullir amb pell Mentrestant escaldeu les fulles de col durant 5 minuts en aigua salada bullint. A continuació escorreu-les i poseu-les al damunt d’un drap i elimineu la part dura de la tija central.

Peleu les patates, i fer-ne un puré, posar-ho en un bol amb dues cullerades de nata, una mica de mantega, sal i pebre i remenar-ho tot molt bé.

Escorreu els bolets, i talla’ls en trossos petits. Passeu-los per la paella i deixeu amb una mica de mantega i deixeu que coguin a foc mig durant 10 minuts. Afegiu-ho al puré de patates i remugueu-ho bé.

Repartiu la barreja obtinguda sobre les fulles de col i tanqueu-les formant petites bosses. Poseu-les en una font de forn untada de mantega i les cobriu amb una salsa preparada amb els ous, la nata restant, sal i pebre

Poseu al damunt ceba ratllada y mantega i ja està preparat per anar al forn. Posar-ho al forn durant aprox. 30 minuts a 180ºC. Serviu-lo ben calent.
Bon profit!!!!

Recepta del llibre:Verduras y guarniciones: De Vecchi

Propietats de la col



Propietats/accions:

Anticancerígena.
Rica en antioxidants.
Alleugera les inflamacions.


Les cols són riques en antioxidants com la “vitamina C” i el “betacaroté”, que potencien la immunitat, disminueixen la tensió arterial i combaten les malalties cardíaques. També proporcionen “folfat”, que prevé els defectes de naixement.
Les cols contenen “indole-3-carbinol”, o “13C”, la qual elimina els estrògens maliciosos del càncer de mama; així com el “sulforafà”, que deté el càncer de pròstata i de colon accelerant la producció d’uns enzimes que prevenen la formació de tumors.