Ingredients
-Codonys (1 per persona)
-10 gr. de panela(*)
-½ got d’aigua per cada codony
-1 Branca de canyella
-2 claus d’olor
Primer de tot és pelen els codonys, es tallen a daus petits i es posen a bullir, a foc lent mig tapats,, amb la resta d’ingredients. Quan estan ben tous (passats uns 20 minuts aproximadament) traiem la canyella i els claus, que podem usar per adornar el plat, i deixem refredar els codonys.
Es pot substituir ½ got d’aigua per vi blanc.
(*) La panela és el sucre més pur, ja que el seu únic ingredient és el suc de la canya de sucre. Conté sacarosa, glucosa i fructosa. El seu consum aporta vitamines (A, B, C, D i E) i 5 cops més minerals (calci, ferro, potassi, fòsfor, magnesi, coure, zenc i manganès) que el sucre moreno i 50 cops més que el sucre blanc. És molt utilitzada a Sudamérica, i també a Índia i Pakistan on se l’anomena gur o jaggery.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada