Aquest passat dissabte dia 14 de juny uns quants borronaires vam anar a Vallbona de les Monges per conèixer de prop el projecte de L’Olivera. Es tracta d’una cooperativa de treball que produeix vins, caves i olis, els quals tenim el gust de conèixer a partir de quèviure que ens ho distribueix.
En Pau i la Montse ens van acollir des del primer moment i ens van endinsar en el món del seu projecte: primer ens van fer una breu introducció històrica i dels objectius de la cooperativa, tot seguit en Pau ens va ensenyar on i com s’elabora l’oli . Vam aprendre com extreuen el suc de les olives mitjançant la tècnica de la centrifugació, un procès físic que no altera les propietats de l’oli. Com a curiositat ens van obrir un nou horitzó, en la degustació d'olis i en la seva gamma de gustos.
Després vam anar al tros a veure les vinyes, ens van explicar el sistema que tenen de cultiu i després vam anar cap al celler on la Montse va prendre el relleu. Ens va explicar que fins ara s’havien especialitzat en fer vins blancs i caves i que fa uns pocs anys han començat a elaborar vi negre jove i amb unes caràcterístiques especials. Alguns d’aquests vins són ecològics i d’altres estan de camí a ser-ho. L’Ariadna també ens va explicar que L’Olivera és una cooperativa d’inserció social que treballa amb persones amb discapacitat intel·lectuals.
Vam fer un tast dels diferents vins, caves i olis que elaboren i la veritat és que ho vam gaudir de valent!
.jpg)
.jpg)
